文章信息一览： 1、金针菇要煮多久才可以吃?是不是时间短了中毒? 金针菇要煮多久才可以吃?是不是时间短了中毒? -5分钟左右。一般来说，金针菇下水之后烫2-5分钟左右就可以了，要是时间比较长的话，会导致金针菇的口感以及营养成分流失，吃起来也不好吃，不过时间也不能太短，否则会无法完全煮熟，食用之后有中毒风险。